Recette Facile de Johnny Cake

J’apprécie énormément les Johnny Cakes! C’est un pain des Caraïbes. Je partage ma version de la recette de ma mère adaptée aux ingrédients que je possède.

Ingrédients

  1. 2 tasses de farine ou 250 g (sert 8 à 12 personnes selon la taille que vous faites)
  2. Un verre d’eau mélangé avec 1/4 cuillère à soupe de sel
  3. 4 cuillères de beurre à température ambiante (hors frigo 8 à 4 heures pour ramollir le beurre)
  4. 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin ou moins (ou un autre type d’huile de votre choix)
  5. Levure chimique (à ne pas utiliser si vous utilisez de la farine auto-levante)
Mélanger la farine, le beurre et l’huile et ajouter l’eau peu à peu pour mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante.

Ajouter de la farine au besoin si le mélange est encore collant ou si vous avez ajouté trop d’eau.

Une fois la pâte formée, former un tube et laisser reposer au moins 30 minutes sous une serviette de cuisine ou/et avec une couverture.
Après le premier repos, casser le tube en morceaux. Pétrir, et les rouler en boules.
Laissez-les reposer pendant 1 heure. Souriez, c’est presque fini!
Sur une surface plane, propre et farinée, aplatir les rouleaux en cercle avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille ou votre main si vous n’en avez pas.
Cuire au four à 180 °C ou 350 °F pendant 20 min (le temps dépend du four).

Terminé!

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