Recette facile, Pas trop long à préparer si vous avez un mélangeur ou si vous achetez de la purée de citrouille et cela prendrait 30-40 minutes à cuire. Sert 6 à 8 muffins selon la taille de votre moule.
Ingrédients:
- 1/2 tasse de farine auto-levante non blanchie (si vous utilisez de la farine basique, vous pouvez ajouter de la levure chimique à la recette pour qu’elle monte)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 bâton de cannelle
- Cannelle à saupoudrer sur 3 des 4 parties d’une petite citrouille coupée
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de lait
- 1/3 tasse d’huile de pépins de raisin (celui-ci est préférable de ne pas goûter l’huile dans le mélange) ou d’huile végétale
- 2 oeufs
- 1/8 de gousse de vanille ou un peu d’essence de vanille
Saupoudrer un peu de cannelle et un peu de sel sur la partie intérieure des 3 morceaux de citrouille et cuire jusqu’à ramollir (20 min à 40) selon votre four. Laissez-les refroidir une fois cuites.
Ajouter dans un grand bol, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le sucre. Mélanger.
Ajouter dans un plus petit bol, tous les ingrédients liquides, le lait, l’huile et ajouter les œufs en dernier. Battre les œufs dans le mélange.
Ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de vanille ou l’essence dans le mélange liquide d’une manière où vous pouvez les trouver pour les pêcher plus tard.
Séparer la citrouille de sa peau et ajouter à un mélangeur. Mélanger jusqu’à obtenir une purée. Si vous n’avez pas de mélangeur, utilizez une fourchette jusqu’à ce que ce soit à peu près comme une purée.
Versez la purée dans le mélange sec d’avant, puis versez le liquide et mélangez tous ensemble jusqu’à ce que lisse.
Beurrer votre moule à gâteau, moule à pain ou moule à muffins et verser le mélange.
Cuire au four de 30 à 40 min à 375 F ou 190 C. Placer un couteau ou un autre outil mince dans la préparation pour s’assurer qu’il sort propre pour savoir s’il est cuit.
Bon appétit!
